pulpe de légumes extracteur

Crackers

Crackers de betteraves, pattates douces et carottes

Que faire de sa pulpe de l’extracteur, une fois que notre jus est fait? Voici une recette anti-gaspillage et zéro déchets.

Je rajoute à nouveau une corde à votre arc pour étoffer vos assiettes et ajouter un peu de craquant. Les crackers déshydratés sont parfaits pour accompagner vos salades, houmous, apéros et autres recettes de votre choix….

Portions : pour environ 112 crackers, soit 2 planches carrées de déshydrateur.

Préparation : 15 à 20 min

Séchage : 12 à 18 heures

Ingrédients : 

  1. 1/2 tasse (120ml) de graines de lin, à faire tremper pendant 15 à 20 min
  2. 1/2 tasse (120ml) de graines de tournesol
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 c.a.s d’huile d’olive
  5. 1/2 c.a.c de paprika
  6. Quelques feuilles de basilic ou d’aneth ou d’autres herbes que vous aimez
  7. Option : pour plus de craquant vous pouvez également rajouter 1/2 tasse (120ml) de graines de courge

Méthode : 

  1. Récupérer la pulpe de votre jus fraîchement pressé. Petit conseil, éviter les agrumes dans votre préparation, cela lui donne un côté amer.
  2. Faire tremper les graines de lin pendant 15 min.
  3. Hâcher la gousse d’ail et la mettre dans le mélange de pulpe.
  4. Verser dans le mélange les graines de tournesols.
  5. Verser l’huile d’olive.
  6. Versez le paprika.
  7. Rajoutez les herbes.
  8. Mélanger le tout à la main.
  9. À la spatule, étaler uniformément environ 5 mm d’épaisseur du mélange sur les plateaux du déshydrateur.
  10. Utiliser le dos d’un couteau pour découper la pâte en carré de 2 ou 3 cm de côté.
  11. Mettre le tout au déshydrateur, puis le régler sur 52°C pour les 12 à 18 heures suivantes.
  12. Tourner les plateaux quelques fois durant la déshydratation, jusqu’à ce que les carrés soient secs et croustillants.
  13. Conserver dans un contenant hermétique.

Bonne dégustation.

Cyrielle

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